高知市 牛乳とアレルギーの関係

牛乳とアレルギー

牛乳の成分のひとつのあるタンパク質の「キサンチンオキシデース」があります。
このタンパク質は小腸粘膜のバリアーを通り抜け、消化されずに血液中の入るそうです。そうすると異物が体内に入ったとして、何とかしようと抗体を造り対処しようとします。

この抗体は、標的のキサンチンオキシデースを攻撃するのだけど、このタンパク質と構造がよく似た身体の組織を間違って攻撃することがあります(自己免疫障害のはじまりです)動脈や関節などが多いと論文では書かれていました。

このため、慢性的な関節痛や炎症、動脈硬化や微細出血などの要因ではと疑われています。

日本の牛乳の90%近くが高温殺菌(ホモゲナイズ)で、牛乳の微生物を死滅させていて、タンパク質はは熱変性していて(子牛が飲んでも栄養が吸収できないで餓死するそうです)も壊れていません また牛乳には酵素阻害物質(が含まれてまれています。
牛乳は分解出来ないだけでなく、体の中の体内酵素まで不活性化してしまうのです!
分解されないものは異物として体が認識するので、抗原とみなし、白血球が抗体を産生します。

これがアレルギーや自己免疫疾患を起こす原因と疑われています。

その他にも、キサンチンオキシデース系では発生する組織を酸化させる活性酸素(スーパーオキシド)が発生するようです、まあヒドロキシルラジカルではないので酸化力は弱ですが、相乗効果での身体へのダメージは相当だと思います。

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